זה המדריך של מערכת ה-BOM והמתכונים שבנינו ל-The Kosher Place, בגרסה לקריאה. הרקע לפרויקט, והבעיה שהוא פותר, נמצאים בעמוד הפרויקט.
בכל הצילומים המחירים, העלויות ושמות האנשים מטושטשים בכוונה. כל משתמש במערכת רואה רק את המסכים שהתפקיד שלו מאפשר.
כניסה והתמצאות
לכל חבר צוות יש חשבון משלו. נכנסים עם שם משתמש וקוד אישי, ומגיעים למסך הראשון שהתפקיד מאפשר.
- התפריט הצדדי מציג רק את המסכים שהתפקיד יכול לפתוח. בטלפון הוא נפתח מכפתור התפריט.
- מתג "EN | עב" מחליף את כל המערכת בין אנגלית לעברית, והבחירה נשמרת במכשיר.
- יש שלושה תפקידים: צוות עובדים, מנהל ומנהלי מטבח. רק מנהלי מטבח מאשרים מתכונים, ומנהלי המטבח קובעים איזה מסך כל תפקיד רואה.
לוח בקרה
תמונת מצב במבט אחד: כמה מתכונים ממתינים לאישור, כמה מתכוני בסיס ומוצרים סופיים יש, כמה חומרי גלם סונכרנו מאודו ומתי היה הסנכרון האחרון.
- לחיצה על כרטיס פותחת את המסך המתאים.
- "פעולות מהירות" מקפיצות לכל מסך במערכת.
ספר המתכונים
המסך שכל הצוות עובד איתו: דפדוף במתכונים ככרטיסים, חיפוש לפי שם או קוד, וסינון לפי אלרגן או חריפות.
- עמוד המתכון מציג את המרכיבים לאצווה אחת, משקל נטו, מנות ושלבי הכנה.
- תת-מתכון נפתח בלחיצה, עם המרכיבים שלו.
- מתכון עם תג אדום "ממתין לאישור" כבר בשימוש, אבל מנהלי המטבח עוד לא אישרו אותו.
התאמת גודל אצווה: מקלידים כמה ק"ג רוצים לייצר ולוחצים "חשב". המערכת מחשבת מחדש כל מרכיב, גם בתוך תתי-מתכונים, ו"הדפס דף הכנה" נותן דף נקי למטבח, בלי מחירים.
מתכוני מטבח
רשימת העבודה של המתכונים האמיתיים, בשתי לשוניות: מתכוני בסיס ומוצרים סופיים.
- בתצוגת רשימה מופיעות גם העלות לק"ג, העלות הכוללת והגרסה, וכל עמודה ממיינת בלחיצה.
- מסמנים כמה מתכונים ומקבלים סרגל פעולות: ייצוא לאקסל, הדפסה, ארכיון או מחיקה.
- כל שמירה שומרת גרסה, עם העלות שלה באותו רגע.
- מחיקה היא סופית. כדי להסתיר מתכון ולשמור אותו, מעבירים אותו לארכיון. מתכון שמשמש כתת-מתכון אי אפשר למחוק.
בונה המתכונים
כאן נוצר כל מתכון. העלות מחושבת תוך כדי הוספת המרכיבים.
- בוחרים סוג: מתכון בסיס (הכנה שמשמשת בתוך מתכונים אחרים) או מוצר ארוז סופי.
- בוחרים קטגוריה לקוד האסמכתה, והקוד הפנוי הבא נכתב לבד.
- מוסיפים מרכיבים בחיפוש: חומר גלם מהקטלוג או מתכון אחר כתת-מתכון, עם כמות ויחידה (kg, g, L, ml או unit).
- במוצר סופי בוחרים גם אם הוא נמכר לפי ק"ג או לפי יחידה, ואיזו נוסחת תמחור חלה עליו.
- מתכון חדש שעוד לא נשמר נשאר במחשב, כך שאפשר לצאת ולחזור אליו.
ייבוא וייצוא מאקסל
מתכונים נכנסים ויוצאים מהמערכת בקובצי אקסל, כך שאין צורך להקליד מחדש את מה שכבר קיים.
- מורידים את קובץ הדוגמה וממלאים: שורה לכל מרכיב, ופרטי המתכון בשורה הראשונה של כל מתכון.
- בוחרים מה קורה כשמתכון עם אותו שם או קוד כבר קיים: לעדכן אותו כגרסה חדשה, או לדלג עליו.
- מסך התוצאות מראה מה נוצר, מה עודכן, מה דולג ומה נכשל.
מתכוני טסט
ארגז חול למתכונים בפיתוח. הם לא נכנסים לרשימות האמיתיות עד שנשלחים לאישור.
- מוצר שעוד לא קיים בקטלוג נכנס כשורה אדומה, כדי שאפשר יהיה להמשיך לעבוד.
- כשהמתכון מוכן, שולחים אותו לאישור. אם כל המרכיבים קיימים, הוא נכנס מיד לרשימות עם תג "ממתין לאישור".
- מתכון עם מרכיבים אדומים ממתין עד שהמוצרים נפתחים באודו ומסונכרנים.
מתכונים ממתינים לאישור
תור אחד לכל מה שנשלח לאישור.
- מסננים בין הכול, מוכנים לאישור ועם תקלות.
- מנהלי מטבח מאשרים, או מחזירים עם הערה שמסבירה מה להשלים.
- מתכון שהוחזר ממשיך לעבוד ברשימות, עם תג כתום "הוחזר לתיקון".
שימוש ברכיבים
לפני ששינוי במחיר או במרכיב יוצא לדרך, רואים אילו מתכונים הוא משנה.
- מחפשים מרכיב או תת-מתכון, ומקבלים את כל המתכונים שמשתמשים בו.
- "עומק" מראה אם השימוש ישיר או דרך תת-מתכון, וכמה רמות פנימה.
מוצרים ומרכיבים
קטלוג חומרי הגלם שמסונכרן מאודו, עם העלות לק"ג שכל המתכונים נשענים עליה.
- משקל שחולץ משם המוצר מסומן "מוערך", וערך שהוזן ביד מסומן "ידני".
- "עריכה" מאפשרת לתקן ידנית עלות, משקל או עלות לק"ג. שדה ריק חוזר לערך האוטומטי.
- אחרי תיקון ידני מריצים "חשב מחדש את כל עלויות המתכונים" בהגדרות.
נוסחאות תמחור
הנוסחאות שהופכות עלות למחיר סיטונאי ולמחיר קמעונאי.
- בונים נוסחה מהמשתנה cost ומכפתורים: פעולות חשבון, מע"מ ועיגול (למעלה, למטה או למעלה ל-5).
- תצוגה מקדימה מראה למה הופכת עלות של 100, ומה הרווח.
- נוסחת ברירת המחדל חלה על כל מוצר סופי שאין לו נוסחה משלו. שינוי נוסחה משנה את המחירים של כל המוצרים שמשתמשים בה.
הגדרות
ניהול המערכת: משתמשים, סנכרון אודו, קודי ייחוס והרשאות.
- משתמשים: יצירה, עריכה והשבתה. "רואה מחירים" קובע אם צוות עובדים רואה מחירים.
- סנכרון אודו: רץ לבד לפי לוח זמנים, ואפשר להריץ אותו גם ידנית.
- קודי ייחוס: קידומות של 3 עד 5 אותיות, שמהן נגזר הקוד הפנוי הבא.
- הרשאות: טבלה של מסכים מול תפקידים. כל סימון נשמר מיד.
יומנים
יומן הביקורת: כניסות, שינויי משתמשים, עריכות נוסחאות, סנכרונים וחישובי אצווה, עם מי עשה ומתי.
- מסננים לפי סוג פעולה, משתמש וטווח תאריכים, ולוחצים "החל".
- "יצא ל-CSV" מוריד את השורות שעל המסך.
הדפסות
כל מתכון אפשר להדפיס או לשמור כ-PDF.
- דף הכנה למטבח, לכל גודל אצווה: מספר המתכונים, אחרי "חשב".
- כמה מתכונים יחד: מסמנים ברשימה ולוחצים "הדפסה". כל מתכון בדף משלו, בלי מחירים.
- הדפסה מתוך הצפייה בניהול המתכון כוללת עלויות ומחירים, ולכן היא לשימוש פנימי בלבד.
אזור אישי
כל משתמש מנהל לבד את הפרטים שלו.
- תמונה, שם לתצוגה ושם משתמש, שנשמרים ב"שמירת פרופיל".
- החלפת סיסמה: לפחות 6 תווים, פעמיים.
רוצים מערכת שמחשבת בשבילכם במקום גיליון אקסל? דברו איתנו.